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星城
一般蔥油餅都是用鍋子煎的，台北有家餐廳，來自天津的老闆，用中國運來的烤鍋，烤蔥油餅，吃來外脆內嫩，更能鎖住麵粉、蔥香。
烙上焦痕的蔥油餅，竄出濃濃的豬油香，大口咬下，豬油香不見了，轉變成樸實的麵粉香氣，和三星蔥的自然甘味，蔥油餅外脆內嫩，算一算，層層疊疊，好幾層。
倒入粉心麵粉，老闆一邊攪拌，一邊加水，水溫高低，全看天氣打好的麵，還得用手的力道，揉一揉，拉出筋性，還得醒一下，讓麵團伸展手腳。
發到剛好的麵，輕輕一桿就開，接著拿出三星蔥，舖的滿滿滿，連角落都不放過，老闆說，蔥越嗆辣，烤過後，就越甜，接著得像折棉被般，捲起來，仔細看，整整有五層，怪得是，師傅怎麼把兩頭捏緊，不留缺口。
放上老闆從天津運來的烤鍋，刷點豬油、花生油，香氣濃郁翻過來，蔥油餅染上焦糖色，還得再悶一次。
人氣夯的，還有羅蔔絲餅，咬開來，怎麼是胡蘿蔔，吃得到肉的鮮，白羅蔔現在正得時，甘甜不反苦天津嫁來的太太做餅，老公煎餅，每一口都香氣濃郁。
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